Рецепт афарара с мясом

Дата: 1 Май 2017 Рубрика: Полезно знать Комментарии: Нет комментариев

recept-afarara-s-myasomКак сообщают на сайте domreceptu.ru — афараром называется лезгинское национальное блюдо, которое готовят из теста с мясной сытной начинкой, после чего обжаривают на раскаленной сковородке.

Для приготовления такого сытного блюда с необычайно нежным вкусом рекомендуется использовать фарш смешанный, к примеру, из постной говядины, а также сытной свинины, в этом случае начинка для афарара получается очень сочной.

Не стоит слишком толстым слоем наносить мясную начинку, так как она нормально просто не прожарится, кроме того, по своему усмотрению добавить можно зелень пряную, различные ароматные травы, какие-то свои любимые специи.

Для приготовления афарара понадобятся такие компоненты как:

— перчик свежемолотый и каменная мелкая соль в фарш (по своему вкусу);

— пшеничная мука просеянная (520 г);

— яйцо куриное сырое крупное (одна штука);

— вода отфильтрованная (260 мл);

— репчатый крупный лук (одна штука);

— мясной фарш, желательно, смешанный (520 г);

— соль мелкая для теста (по своему вкусу).

Муку пшеничную следует добавить в какую-то глубокую емкость, туда же насыпать еще соли, основательно перемешать все, после чего влить постепенно еще и стакан отфильтрованной предварительно воды, далее приготовить из этих компонентов тесто. Как только тесто готово будет полностью, необходимо на стол его выложить и оставить минут на тридцать.

Порубленную очень мелко луковицу следует добавить в мясной фарш, насыпать туда же некоторое количество каменной мелкого помола соли, присыпать измельченным перчиком, вбить одно сырое куриное яйцо. Перемешивать все компоненты до полной однородности, после чего оставить на некоторое время в сторону.

Теперь еще раз следует взять тесто и скатать из него тугую колбаску, кухонным острым ножом нарезать ее кусками толщиной примерно в 2 м.

Далее каждый из этих кусков раскатать в достаточно тонкий пласт овальной формы, причем, он должен быть такого размера, чтобы его можно было пополам сложить и поместить в сковороду.

Мясной фарш следует тонким слоем нанести на одну сторону раскатанного овального пласта, причем, нужно от края немного отступить. Выложенную слоем мясную начинку необходимо прикрыть второй частью пласта, после чего края заготовки защипнуть.

Каждый афарар обжаривать на раскаленной сухой сковородке до светло-золотистого цвета с обеих сторон.

Как только все афарары будут готовы полностью, их следует переложить на большое блюдо и смазать сливочным размягченным маслом.

Поделитесь статьей с друзьями в социальных сетях:

Желаете на почту получать самые интересные книги? Введите Ваш e-mail:

 

Комментарии

Оставить свой комментарий

Вконтакте
FaceBook
Рубрики

Наверх